Paste in trei culori cu ton
Paste in trei culori cu ton
Ingrediente: aprox. 400 grame de paste; o conserva de ton de minim 200 grame (de preferat bucati), 4-5 castraveciori murati (dupa gust), ceapa verde (3-4 fire), 2-3 capatani de usturoi, suc de rosii, maioneza, plante aromatice (cimbru, busuioc, oregano), piper boabe in trei culori (rosu, verde, negru).
Se folosesc de preferat paste in trei culori (penne sau fundite), pentru efect si gust mai deosebit. Se fierb in multa apa cu putin ulei si sare. Cand sunt aproape gata, se incepe pregatirea sosului. Se taie ceapa rondele subtiri, usturoiul feliute, se pun in putin ulei si se calesc la foc mic pana devin putin sticloase (nu trebuie sa isi schimbe culoarea). Castraveciorii se taie cubulete marunte. O data fierte, pastele se scurg intr-o sita, fara a se trece prin apa rece.
Se rastoarna repede intr-un castron mai mare. Se pun deasupra castraveciorii tocati, tonul scurs de ulei (nu se pune si uleiul din conserva, pt ca da un gust prea pregnant de peste), ceapa si usturoiul usor calite, sucul de rosii si 1-2 linguri de maioneza, in asa fel incat pastele trebuie sa aiba aspect de salata, nu de paste cu sos. Se rasneste deasupra amestec de plante aromatice si piper in trei culori (rosu, verde, negru), dupa gust. Se amesteca cu lingura de lemn, cu grija pentru a nu sfarama pastele. Se servesc reci.
N.B: cantitatile sunt mai mult orientative, totul depinzand si de gustul fiecaruia. Ceea ce da gust deosebit sunt usturoiul si castraveciorii (esentiali pentru ca salata sa nu aiba gust fad).
Bianca Goean
