Salau RASOL
Durata de preparare: –
Ingrediente:
1 kg salau, 1 lingura otet, 1 morcov, 1 patrunjel,
1 ceapa, sare, piper, foaie de dafin, lamaie, 100 g unt
Mod de preparare:
Pestele spalat si curatat se pune la fiert in apa clocotita cu sare,
in care s-au fiert in prealabil zarzavaturile, piperul, foaia de dafin. Se adauga o lingura otet.
Sosul se pregateste din unt incalzit, amestecat cu zeama de lamaie – dupa gust – si cu verdeata tocata.
Se toarna peste pestele fierbinte, abia scos din zeama.
Observatii:
Zarzavatul fiert se intrebuinteaza ca garnitura la rasol
