Chiftelute de peste moldovenesti Pentru 10 portii a doua bucati: 400 g fileuri de peste dezosat, 200 g cartofi, 100 g morcovi, 100 g patrunjel, păst�rnac, 100 g verdeata, 1 g piper, 50 g faina, 100 mi ulei, 1 ou, 20 g sare, 50 g ceapa, 20 g usturoi, 100 g salata verde pentru decor. …
Pentru 10 portii: 2 kg peste, 400 g orez, 100 ml vin, 300 ml ulei, 1 l supa, 100 g unt, 500 g ardei gras, 1 kg rosii, sare, piper. Preparare: pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se spala, se portioneaza, se scurge, se sareaza si se condimenteaza cu piper. Se asaza intr-o tava …
Crap cu sos de rosii si ceapa Pentru 10 portii: 2 kg peste, 200 g ceapa, 200 ml ulei, 1,500 kg rosii, 150 ml de vin alb, 50 g faina, 1 legatura verdeata, 150 g pasta de tomate, 100 g ardei gras, sare, piper. Preparare: pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se spala, se …
Pentru 10 portii: 2 kg peste, 4 kg varza acra (capatini), 250 ml ulei, 500 g rosii, 50 g pasta de tomate, sare, cimbru, piper dupa gust. Preparare: pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se spala, se scurge, se sareaza, apoi se prajeste intr-un vas cu 1/2 din cantitatea de ulei infierbintat. Varza se …
Pentru 10 portii: 2 kg peste, 500 g morcovi, 300 g ceapa, 1,500 kg cartofi, 300 g fasole verde fiarta, 300 g mazare fiarta, 200 g unt, 100 ml vin alb, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper, foi de dafin, dupa gust. Preparare: pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se …
600 g peşte curăţit, 2-3 cepe, 2-3 morcovi, 3 cartofi, leuştean, sare, borş de casă Preparare: peştele pregătit se acoperă cu 2-3 cm cu apă rece. C�nd �ncepe a fierbe, se �nlătură spuma şi se pune la un foc foarte mic. Peste 15-20 minute se adaugă cartofii, morcovii curăţiţi, spălaţi şi taiaţi felioare, ceapa mărunţită …
Pentru 10 portii: 2 kg peste, 700 g ceapa, 500 g morcovi, 800 g castraveti murati, 100 g pasta de tomate, 150 g masline, 1 legatura patrunjel verde, 150 ml ulei, 100 ml vin, sare, piper, cimbru, foi de dafin, dupa gust. Preparare: pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala , …
Ingrediente: 1 kg peşte (crap, somn, stiuca sau peste de mare), morcov, pătrunjel, ţelină, o ceapă mare, 1-2 ardei graşi, 2 roşii de mărime mijlocie, borş, zeamă de lăm�ie, leuştean, untdelemn, sare. Mod de preparare: Peştele, curăţat de solzi, intestine, branhii, se taie �n bucăţi potrivit de mari, pe grosime. Zarzavatul se taie in bucatele …
Pentru 10 portii: 1,500 kg peste sarat (afumat), 1 kg cartofi, 100 g ceapa, 150 g castraveti verzi, 150 g ardei gras, 1 legatura patrunjel, 500 g rosii, 2 oua, 50 ml ulei, 25 ml otet, 50 g masline, sare, piper. Preparare: Pestele se desareaza in apa rece, se fileteaza (dezoseaza) in lungime pe coloana …
In: Retete culinare de peste Ingrediente: 2 tulpini de praz, 1 ceapa, 2 morcovi, 4 rosii, 500 gr. raci (de preferat de riu), 100 gr. orez, apa, ulei, sare, o foaie de dafin Mod de preparare Racii se prajesc cu un strop de ulei timp de 5 minute. Se separa carnea de restul carapacei. In alt …
